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农药残留检测卡浅析农残危害不要谈虎色变
发布时间:2019-12-27   点击次数:152次
   农药残留检测卡浅析农残危害不要谈虎色变
  “农药残留”是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中,环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内,或通过环境、食物链最终传递给人、畜。当农药残留超过一定标准就是“农药残留超标”了,我国标准为2014年由国家农业部与国家卫计委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)。
  可是现在有不少消费者错误地认为,有农残就等同于不安全,甚至故意选择‘虫眼菜’。这其实是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。
  农业生产中病虫草害经常发生,必须用农药进行防治,即使有机农业也要使用天然生物农药。农药残留是施用农药后的必然现象,因而几乎所有农产品都可能含有农药残留。中国农产品是,发达国家农产品也是。
  农药的危害性与残留剂量是有一定直接关系的。农残标准是根据农药药剂的毒性、农药实际残留量和人们的饮食结构,通过风险评估技术计算出来的极限安全值,而且还要再加上100倍的安全系数。如果农药理论安全残留值是每千克1毫克,那么最后定的标准是每千克0.01毫克,追求的是绝对安全。所以,农残即便有一定量的超标也未必就会产生危害。
  近年来,甲胺磷、对硫磷等禁用农药基本没有检出;氧乐果、克百威等限用农药的检出和超标的次数也大大降低,已不是造成蔬菜不合格的主要原因;检出值也逐步降低,虽然仍有部分蔬菜有农药残留检出,但普遍检出值并不高,基本都低于限量值。
  人们往往喜欢比较我国与欧美发达国家的农残标准,这是缺乏科学性的。因为农药残留标准往往是某些发达国家贸易壁垒的工具,标准值未必科学。而我国制定农药残留标准主要考虑安全,很少涉及贸易保护问题,标准尽可能与国际食品法典标准(而不是欧美日标准)接轨,有的标准比发达国家低,但有的比发达国家高。如新农药甲氧虫酰肼我国在甘蓝中的标准为2mg/kg,而美国和日本的为7mg/kg;马拉硫磷是老农药,我国在柑橘、苹果、菜豆中的标准为2mg/kg,在糙米中为1mg/kg,在萝卜中为0.5mg/kg,均严于美国8mg/kg的标准。
  说一千道一万,只要我们日常生产销售过程中严把质量检测关,那么我们的生活质量和身体健康就能进一步的得到保障。完善的农药残留检测制度和安全的检测标准才是我们安全的保障。

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